Recetas sin carne: Muy original!! Fresca ensalada de fideos

Ensaladas

INGREDIENTES

  • Fideos cocidos tirabuzón 1/2 kilo
  • Zanahorias 2
  • Berenjenas 1
  • Pepinos 2
  • Tomates 4
  • Pasas de uva 50 grs
  • Queso semi duro 300 grs
  • Brotes de rabanitos c/n
  • Queso crema 300 grs
  • Leche 50 cc
  • Perejil c/n
  • Sal
  • Pimienta

pasta

Cocinar la pasta de manera tradicional. Enfriar y reservar con muy poca aceite.
Cortar láminas bien finas con pela papas o mandolina de zanahoria y pepino.
Cortar rodajas finas de berenjena y grillar. Reservar.
Cortar el tomate en cubos sin semillas.
Cortar el queso en bastones de 4 x1 cm
Para el aderezo mezclar el queso crema con la leche y el perejil picado.
Colocar una base de pasta fría con parte del aderezo, más los vegetales, las pasas y los brotes junto con el resto del aderezo.