Ensaladas para el asado del domingo

Ensaladas

INGREDIENTES


  • De papas:

  • Papines 6
  • Huevo de codorniz 6

  • Aderezo:

  • Huevo 2
  • Mostaza 1cda
  • Cebolla 1/2
  • Alcaparra 1 puñado
  • Perejil 1cda
  • Ralladura de limón 1cda
  • Eneldo 1cda
  • Sal

  • De Zanahoria:

  • Zanahoria 3
  • Zucchini 1
  • Remolacha 1
  • Ralladura de limón 1
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Perejil a gusto

zanahoria papas remolacha limón

Ensalada de papa y huevo aderezada: Hervir los papines limpios con piel,
Aderezo: Hacer los huevos pasados por agua, pisarlos y agregar mostaza, vinagre y batir. Agregar aceite de oliva y seguir batiendo hasta que espese. Agregar las cebollas y alcaparras picadas, la ralladura de limon y el eneldo. Salar.

Mezclar los papines y los huevos de codorniz con el aderezo. Servir.

Ensalada de zanahoria, zucchini, remolacha y limón: Cortar en un bol lonjas con pela papas de: zanahoria y zucchini. Agregar la remolacha rallada, ralladura de limón y el jugo de limon. Salpimentar, aderezar con aceite de oliva y decorar con perejil.