ENSALADAS CON QUINOA

ENSALADAS CON QUINOA
Ensaladas

INGREDIENTES


  • Ensalada 1:

  • - Quinoa 1 taza.
  • - Pepino ½ unid.
  • - Tomate cubeteado sin semilla 2 unid.
  • - Cebolla morada 1 unid.
  • - Zucchini (solo la parte verde) 1 unid.
  • - Morrón amarrillo y rojo ½ c/u.
  • - Aceite de oliva.
  • - Hojas de menta.
  • - Cilantro.
  • - Aceitunas negra 10 unid.

  • Aderezo:

  • - Jugo de limón.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta.

  • Ensalada 2:

  • - Quínoa cocida 2 tazas.
  • - Espinaca ½ atado sin sus tallos.
  • - Kale ½ atado.
  • - 1 cebolla morada en fina pluma.
  • - Palta 1 unid.
  • - 3 huevos bien frescos.
  • - 3 cdas de vinagre.

  • Aderezo:

  • - 1 naranja ralladura y jugo.
  • - Jengibre fresco rallado cdita.
  • - Miel 1 cda.
  • - Vinagre de manzana 1 cda.
  • - Aceite de oliva.
  • - 1 cdita de mostaza de Dijón.

  • Ensalada 3:

  • - Quinoa cocida 2 tazas.
  • - Calabaza 4 rodajas.
  • - Tomate cherry 12 unid.
  • - Cebolla morada 1 unid.
  • - Brócoli 1 unid.
  • - Castaña de caju 1 puñado.
  • - Aceite de oliva.
  • - Aceto balsámico.
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TRES ENSALADAS CON QUINOA muchos vegetales y aderezos ¡para elegir el que más te guste! A continuación todas las recetas para disfrutar de un plato fresco, nutritivo y #vegetariano

PROCEDIMIENTO:

Ensalada 1:
1. Lavar la quinoa al menos tres veces en agua refregando los granos.
2. Cocinarla durante 15 minutos en agua hirviendo, colar y enfriar.
3. Cortar todos los vegetes en cubito chiquito y mezclar con la quinoa , y aderezar con el jugo de limón ,aceite y salpimentar

Ensalada 2:
1. Poner una cacerola chica con agua y llevar casi a punto de hervor, bajar el fuego y agregar el vinagre.
2. Cascar el huevo y con una cuchara generar un remolino.
3. Volcar de una sola vez el huevo pochée en el agua y dejar que se cocine sin que hierva por espacio de 5 minutos. Retirar del agua y escurrir.
4. Mezclar la quinoa con las hojas de espinaca, kale, la cebolla y la palta.
5. Para el aderezo mezclar el jugo de naranja, el vinagre, la mostaza y ralladura de la naranja, la miel y agregar el aceite mezclar y aderezar la ensalada y terminar con el huevo poche.

Ensalada 3:
1. Cortar la calabaza en cubo de 1 x1 aprox , saltear con un poco de aceite hasta que estén doradas y cocidas (ojo que no se te pasen).
2. Cortar el brócoli en minis arbolitos y saltear apenas con ajo y saltear la cebolla apenas.
3. Mezclar todos los vegetales salteado con la quinoa, sumar el cherry a la mitad. Condimentar.