Ensaladas
Ensalada tibia caprese
INGREDIENTES
Bastones mozzarella:
- Mozzarella 200grs
- Huevos 2u
- Vinagre c/n
- Mostaza 2cda
- Aceite c/n
- Pimienta y sal c/n
- Pan rallado c/n
Tomares:
- Tomates 4u
- Ajo 1 diente
- Aceto balsámico 2cds
- Aceite de oliva c/n
- Tomillo a gusto
Verdes:
- Albahaca 1 atado
- Aceite de oliva c/n
- Sal a gusto
Cortar la mozzarella en bastones, pasar por la mezcla de huevo, vinagre, moztaza, sal y pimienta. Luego pasar por pan rallado y llevar a la heladera por una hora. Freir.
Cortar los tomates en cuartos y asarlos. Aderezar con la mezcla del aceto, aceite, tomillo y ajo. Dejar deshidratar.
Licuar el aceite, aceto y sal con algunas hojas de albahaca. Disponer la albahaca en un plato, aderezarla con la vinagreta que recién preparamos. Poner los bastones y los tomates sobre el colchón de verdes.
