Ensalada de choclo y porotos

Ensalada de choclo y porotos
Ensaladas

Ensalada de choclo y porotos

INGREDIENTES

  • Choclo
  • Poroto negro
  • Cilantro
  • Tomate perita
  • Huevo de codorniz
  • Pechuga de pollo
  • Cebolla morada
  • Aceite de oliva
  • Ralladura de limón
  • Jugo de limón
  • Palta
  • Sal
  • Pimienta
choclo porotos

Hidratar los porotos en agua por una noche y hervirlos en abundante agua hasta que estén tiernos. Reservar.

Hervir el choclo y desgranar. Reservar.

Hervir el pollo y desmenuzar. Reservar.

Hervir los huevos de codorniz. Reservar.

Colocar el tomate, cebolla y palta en un bol en trocitos y sumar los porotos, los granos de choclo y el pollo. Aderezar con oliva, ralladura y jugo de limón. Salpimentar.