Ensaladas
Ensalada de cebada y de pastas seca
INGREDIENTES
De cebada:- Cebada perlada 2 tazas
- Sal
- Cebolla 1
- Zanahoria 1
Aderezo:- Yogur natural 1 pote
- Ajo 1 diente
- Comino
- Pepino ½
De pastas:- Pasta seca 200 grs
- Berenjena 1
- Aceite de oliva
- Espinaca ¼ de atado
- Tomate cherry 1 puñado
Aderezo:- Queso crema ½ pote
- Alcaparra 1 puñado
- Ajo 2 dientes
- Vinagre 1 chorrito
Para la ensalada de cebada, hervirla en 4 veces su volumen en agua y sal.
Sumar los vegetales rallados o fileteados y aderezar con la mezcla de yogur, ajo rallado, comino y pepino en cubitos.
Para la ensalada de pastas, hervirla en agua y sal y dejar enfriar en heladera. Grillar las berenjenas en lonjas en oliva. Cortar en pedacitos y mezclar con la pasta. Agregar los cherrys salteados con espinaca.
Aderezar con la mezcla de queso crema, alcaparras, ajo picado, vinagre, sal y pimienta.
