ENSALADA DE BERENJENA ZAALOUK ¿la probaste alguna vez? Es una ensalada marroquí de berenjenas y tomates cocidos. Con la berenjena asada en la hornalla y los tomates salteados en oliva.
PROCEDIMIENTO:
- Quemar las berenjenas y los morrones a la hornalla hasta que la piel quede negra.
- Colocar dentro de una bolsita de arranque hasta que estén tibios y retirar toda la piel de las berenjenas y los morrones.
- En una sartén saltear los tomates perita cortados en cubos pequeños con piel y sin semillas y cocinar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Agregar el diente de ajo rallado, la berenjena y los morrones.
- Condimentar con comino (importante), pimentón y también si querés algún picante.
- Cocinar por aprox 7 u 8 minutos. Terminar con mucho cilantro. Se puede comer caliente, tibio o a temperatura ambiente.
