Celebraciones
EMPANADAS MENDOCINAS
INGREDIENTES
- Relleno
- • 1 kg de carne bola de lomo veteado
- • 800 gramos de cebolla blanca
- • 100 gramos de grasa de vaca
- • 100 gramos de cebolla de verdeo
- • Aceitunas
- • Huevos duros 5 u
- • sal pimienta
- • ají /orégano y pimentón
- • Caldo c/n
- Masa de empanadas
- • 1 kg de harina 0000
- • Manteca 180 gr
- • Grasa de vaca 80 gr
- • sal agua
- • Almidón de maiz c/n
➡️Cortamos la semana con estas EMPANADAS MENDOCINAS?? que son deliciosas.
⚠️ Una vez que pruebes una, no vas a poder parar.
Para la masa
- Hacer la masa y dejar descansar. Estirar la masa fina y espolvorear con almidón a través de un cernidor, enrollar o hacer unos pliegues y volver a estirar con pastalinda.
- Cortar la masa para empanadas.
Para el relleno
- En una cacerola derretir la grasa y agregar la cebolla. Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en
- cuando, hasta que transparente.
- Agregar la carne y seguir cocinando hasta que se vea cocida.
- Condimentar, cocinar 3 o 4 minutos más a fuego mínimo y retirar del fuego. El relleno tiene que estar
- jugoso.
- Extender en una asadera para que baje rápido la temperatura y terminar de enfriar bien en la heladera.
- Rellenar cada tapa con una cucharada abundante de relleno, agregar una rodaja de huevo duro y una
- aceituna verde cortada en 2 o 3 trocitos.
- Humedecer apenas con un poco de agua los bordes, cerrar y repulgar. Acomodar en una asadera
- espolvoreada con harina y cocinar a horno fuerte hasta que se doren.
