Pollo al champignon con papas provenzal

Pollo al champignon con papas provenzal
Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Harina c/n
  • Zanahoria 1
  • Puerro 1
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Manteca
  • Ajo 3 dientes
  • Caldo de pollo c/n
  • Crema de leche 1 pote
  • Ají molido
  • Vino blanco 1
  • Champignon 300 grs

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva

pollo papa champignon

En sartén con manteca, dorar los hongos fileteados, sin mover. Una vez dorados, remover y dorar del otro lado. Salpimentar.

 

Aparte, trozar y pelar el pollo, pasar por harina y dorar de ambos lados. Cuando dora, agregar la zanahoria, puerro y cebolla fileteada más el ajo picado y el ají molido.

Salpimentar y cuando transparentan los vegetales desglasar con vino blanco.

 

Al evaporar el alcohol, sumar la mostaza, integrar y cubrir con caldo. Reducir por unos minutos. Agregar la crema de leche, volver a reducir por unos minutos y servir con las papas.

 

Para las papas, cocerlas al horno en cuñas (con piel) en base de oliva. Saltear en oliva con ajo y perejil. Salar.