Marucha y falda marinadas a la parrilla con salteado criollo

Marucha y falda marinadas a la parrilla con salteado criollo
Carne

INGREDIENTES

  • Marucha 1
  • Falda 1
  • Aceite de oliva

  • Marinada:

  • Vino blanco 1 taza
  • Ajo 6 dientes
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada 1 cdta

  • Salteado:

  • Papa 2 kilos
  • Provoleta 2
  • Hierba fresca a gusto
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1

  • Criolla:

  • Vinagre 1 parte
  • Aceite 1 parte
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Morrón rojo ¼
  • Morrón verde ¼
  • Morrón amarillo ¼
  • Tomate 1
  • Ajo 4 dientes
  • Perejil 1 cda
  • Albahaca 1 cda

salteado parrilla criollo

Para la marinada, procesar todos los ingredientes y adobar la marucha y falda. Taparlas y reservar en heladera por unas horas para que tome sabor.

 

Cocerlas a la parrilla adobadas por último con un poquito de oliva.

 

Para el saltedo, cortar las papas y saltearlas en oliva junto con con los vegetales tabmién en cubitos. Condimentar y terminar con hierbas frescas y provoleta picada.

 

Para la criolla, cortar los vegetales en cubitos chiquitos, picar el perejil y albahaca y mezclar con el vinagre y aceite. Condimentar.

 

Servir la carne con el salteado y la criolla.