Bifes al chimichurri de hierbas con papas adoradas

Bifes al chimichurri de hierbas con papas adoradas
Carne

INGREDIENTES

  • Bife de chorizo 2
  • Aceite de oliva

  • Machacado:

  • Pimienta en grano
  • Nuez moscada
  • Sal gruesa

  • Chimichurri:

  • Ciboulette
  • Perejil
  • Albahaca
  • Tomillo
  • Ajo
  • Ralladura de limón
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Pimienta negra
  • Tomate
  • Sal
  • Aceite de girasol 3 partes
  • Vinagre de vino 1 parte
  • Agua 1 parte

  • Vegetales asados:

  • Cebolla 1
  • Morrón verde 1
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Tomillo

  • Guarnición:

  • Papa 3
  • Manteca
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta

papas chimichurri

Dorar ambos bifes en oliva. Machacar la sal, pimienta y sal y una vez dorados los bifes embadurnarlos con el machacado. Terminar al horno si son muy gruesos.

 

Para el chimichurri, picar los vegetales, colocar en un bol, aderezar y condimentar. Reservar.

 

Para las papas, lavarlas y cocerlas desde agua fría (con piel). Cortar en rodajas grandes y dorar en manteca y oliva con romero. Salpimentar.

 

Para los vegetales, cortarlos en trozos grandes, condimentar y aderezar. Cocer al horno hasta que se achicharren.