Carne
Alternativas fáciles: Clásicos chinchulines, colita de cuadril marinada y papas rellenas.
INGREDIENTES
Para los chinchulines:- Chinchulines c/n
Para la colita de cuadril:- Colita de cuadril 1
- Tomillo c/n
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva c/n
- Vino tinto 1 taza
Para las papas rellenas:- Papa 1
- Hongos de pino hidratados 50 grs
- Yema 1
- Aceite de oliva 1 chorrito
PARA LOS CHINCHULINES:
Trenzar el chinchulín con la grasa y llevar a la parilla por 50 minutos, agregar bastante limón y sal a gusto.
PARA LA COLITA DE CUADRIL:
En una bandeja colocar la colita de cuadril e incorporar tomillo y ajo, agregar el vino y dejar toda una noche. Luego retirar para llevar a la parrilla.
PARA LAS PAPAS RELLENAS AL RESCOLDO:
Asar las papas con piel envueltas en papel de aluminio sobre las brasas. Cortar una lonja de uno de los lados y vaciar con cuchara dejando un hueco. Luego, en un bol poner lo que sacamos de la papa, hongos de pino hidratados, la yema batida y unir. Agregar aceite de oliva, mezclar y rellenar, calentar en parrilla y dorar por unos 5 minutos.
