Alternativas fáciles: Clásicos chinchulines, colita de cuadril marinada y papas rellenas.

Carne

INGREDIENTES


  • Para los chinchulines:

  • Chinchulines c/n

  • Para la colita de cuadril:

  • Colita de cuadril 1
  • Tomillo c/n
  • Jugo de 1 limón
  • Aceite de oliva c/n
  • Vino tinto 1 taza

  • Para las papas rellenas:

  • Papa 1
  • Hongos de pino hidratados 50 grs
  • Yema 1
  • Aceite de oliva 1 chorrito

PARA LOS CHINCHULINES:
Trenzar el chinchulín con la grasa y llevar a la parilla por 50 minutos, agregar bastante limón y sal a gusto.

PARA LA COLITA DE CUADRIL:
En una bandeja colocar la colita de cuadril e incorporar tomillo y ajo, agregar el vino y dejar toda una noche. Luego retirar para llevar a la parrilla.

PARA LAS PAPAS RELLENAS AL RESCOLDO:
Asar las papas con piel envueltas en papel de aluminio sobre las  brasas. Cortar una lonja de uno de los lados y vaciar con cuchara dejando un hueco.  Luego, en un bol poner lo que sacamos de la papa, hongos de pino hidratados,  la yema batida y unir. Agregar aceite de oliva, mezclar y rellenar,  calentar en parrilla y dorar por unos 5 minutos.