Zapallitos rellenos
INGREDIENTES
- Zapallito 8
- Carne picada 500 grs
- Cebolla 1
- Morrón verde 1
- Cebolla de verdeo 4
- Ajo 2 dientes
- Vino tinto 1 copa
- Orégano
- Ají molido
- Queso rallado 300 grs
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Salsa:
- Cebolla 2
- Morrón rojo 1
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva 2 litros
- Puré de tomate
- Papas 2
Para los zapallitos:
Cortar el zapallito en su extremo y reservar para luego usarlo como tapa. Ahuecar el resto del zapallito, reservando su pulpa y semillas.
Pre cocinar los zapallitos al vapor, hervidos o al horno por 10 minutos aproximadamente.
Para el relleno:
En una satén saltear la carne picada junto con las verduras, la pulpa y semilla del zapallito reservadas anteriormente. Desgrasar con vino tinto y condimentar. Luego rellenar los zapallitos, bañarlos en salsa blanca y mandar al horno a gratinar.
Para la salsa:
cebolla y morrón en juliana con ajo todo salteado con oliva en olla caliente agregar puré de tomate y por ultimo las papas en rodajas de 2cm y los zapallitos relleno duros tapar la olla y destapar a mitad de cocción, retirar del fuego cuando las papas estén tiernas a punto no rotas.
