WRAPS CON CARNE RECICLADA

INGREDIENTES

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  Para la masa:
  
  
• - 500 g harina común 000 / 0000.
• - 2 cdas aceite oliva.
• - 1/2 cdita bicarbonato sodio.
• - 1/2 polvo hornear.
• - Agua c/n.
• - Sal 1 cda.
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  Para los rellenos:
  
  
• - Zanahorias ralladas.
• - Remolacha rallada.
• - Repollo colorado y blanco en juliana.
• - Espinaca en juliana cruda.
• - lechuga francesa o criolla.
• - Queso mozarella rallado.
• - Carne que sobro del finde en tiritas.
• - Pollo que te sobró del finde.
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  Para los aderezos:
  
  
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  De berenjena:
  
  
• - Berenjenas 2 unid.
• - Limón.
• - Sal y pimienta.
• - Aceite de oliva.
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  De zanahoria:
  
  
• - Zanahoria hervida 2 unid.
• - Ajo 1 diente.
• - Limón ½ unid.
• - Aceite de oliva.
• - Sal y pimienta.
• - Tomillo.
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  Aderezo cesar:
  
  
• - Filet de anchoas 6 unid.
• - Mayonesa ¾ taza.
• - Leche 100 cc.
• - Ajo 1 diente chico.
• - Mostaza de Dijon 1/2 cdta.
• - Jugo de limón 2 cdas.
• - Agua 2 cdas.
• - Queso rallado 3 cdas.
• - Sal.
• - Pimienta negra.
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  Salsa del vitel tone:
  
  
• - Atún al natural en lata 2 latas.
• - Anchoa 3.
• - Mayonesa 200 g.
• - Crema de leche 100 cc.
• - Mostaza 1 cda.
• - Alcaparras 3 cdas.
• - Huevo 2.
• - Perejil 1 atado.