Wok de curry de cerdo

Carne

INGREDIENTES

  • - Bondiola de cerdo  ½ kg.
  • - Maní un puñado.
  • - Aceite neutro c/n.
  • - Caldo de verduras c/n.
  • - Sal.
  • - Akusay.

  • Curry:

  • - Cebolla roja 1 unid.
  • - Chiles 2 unid.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Jengibre rallado 2 cdas.
  • - Cilantro un puñado.
  • - Cúrcuma 1 cda.
  • - Semillas de comino ½ cda.
  • - Anis estrellado 2 unid.
  • - Cardamomo ½ unid.
  • - Canela en rama 1 unid.
  • - Azúcar mascabo  1 cda.
  • - Leche de coco ½ L.
  • - Caldo de verduras.

  • Ensalada:

  • - Rabanitos 10 unid.
  • - Espárragos 5  unid.
  • - Habas un puñado.
  • - Arvejas un puñado.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Cilantro un puñado.
  • - Aceite de oliva c/n.
  • - Vinagre de manzana c/n.
  • - Sal y pimienta c/n.
  • - Azúcar mascabo o miel 2 cdas.
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Disfrutá de un riquísimo plato siguiendo la receta que nos enseñó hoy @nahuelpomponio 👉 WOK DE CURRY DE CERDO 🍖 con ENSALADA DE PRIMAVERA 🥗✨.
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🥗🍖Procedimiento:

1.⚡Para el curry, tostar las especias en una sartén en seco. Colocar en procesadora con el resto de los ingredientes y procesa hasta lograr una pasta.

2.⚡Por otro lado, cortar en cubos de 2 cm  la bondiola de cerdo y dorar en wok bien caliente con el aceie neutro. Retirar y reservar.

3.⚡Freír con un poco mas de aceite del maní y retirar. Agregar la pasta en el mismo wok y calentar por unos minutos, luego incorporar nuevamente el cerdo y el maní. Cocinar por 10 minutos.

4.⚡A último momento, agregar aceite de sésamo, semillas de sésamo, repollo blanco en juliana y brotes de soja. Servir.

5.⚡Para la ensalada: Cortar los rabanitos y las zanahorias en rodajas finas. Cortar los espárragos en trozos y éstos a su vez a la mitad. Pelar las habas y las arvejas y blanquear desde agua hirviendo con sal por unos minutos. Luego calentar aceite de oliva en una sartén y rehogar  los vegetales juntos por un minuto, agregar el vinagre y el azúcar mascabo y cocinar por unos minutos más.

6.⚡Servir todo junto, y a disfrutar! 🥗🍖✨.
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