Carne
Vacío relleno con Maravilla Martinez
INGREDIENTES
- Vacío 1
- Sal
- Pimienta
- Ajo 6 dientes
- Aceite neutro
- Jamón cocido 100 grs
- Cebolla de verdeo 2
- Morrón rojo 1
- Morrón verde 1
- Mozzarella 100 grs
- Queso rallado 100 grs
- Ají molido
- Chimichurri
- Cebolla 4
Guarnición:- Papa 4
- Huevo 6
Desgrasar el vacío y condimentar. Untar con ajo picado en aceite.
Cubrir una mitad con jamón cocido, cebolla de verdeo picada, los morrones asados (en hornalla y pelado bajo agua fría), los quesos rallados.
Cerrar con palillos o hilo parrillero. Dorar en aceite de ambos lados y llevar al horno medio por una 1 hora y media sobre colchón de cebollas (previamente rehogadas) y tapado con papel aluminio.
Abrir el papel aluminio antes de terminar la cocción para que dore.
Para la guarnición, rallar las papas hervidas por 5 minutos. Mezclar con huevos batidos condimentados con sal, pimienta.
Tomar puñados de la mezcla y dorar en sartén con oliva de ambos lados.
