Vacío Relleno Con Gratén De Calabaza Y Zucchini
Para el relleno, dorar los hongos fileteados en sartén con oliva sin remover hasta dorar.
Sumar la panceta en bastones, el puerro picado y salpimentar.
Abrir el vacío de forma pareja y reservar. Condimentar y cubrir con jamón cocido, el relleno, las hierbas, el ajo picado, los bastones de queso y el queso de rallar. Doblar a la mitad y bridar o cerrar bien con palillos.
Dorar la pieza de carne de ambos lados y terminar al horno medio por una media hora.
Para el gratén, cortar la calabaza y zucchinis en finas lonjas e intercalarlas sumando oliva, queso de rallar y ralladura de limón.
Cocer al horno medio por 30 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesVacío 1
Sal
Pimienta
Ají molido
Aceite de oliva
Champignon 150 grs
Panceta ahumada 150 grs
Puerro 2
Jamón cocido 100 grs
Ajo 2 dientes
Tomillo
Orégano
Romero
Queso semiduro 100 grs
Queso de rallar 100 grs
Gratén
Calabaza ½
Zucchini 3
Queso de rallar 100 grs
Ralladura de limón 1
Preparación
Para el relleno, dorar los hongos fileteados en sartén con oliva sin remover hasta dorar.
Sumar la panceta en bastones, el puerro picado y salpimentar.
Abrir el vacío de forma pareja y reservar. Condimentar y cubrir con jamón cocido, el relleno, las hierbas, el ajo picado, los bastones de queso y el queso de rallar. Doblar a la mitad y bridar o cerrar bien con palillos.
Dorar la pieza de carne de ambos lados y terminar al horno medio por una media hora.
Para el gratén, cortar la calabaza y zucchinis en finas lonjas e intercalarlas sumando oliva, queso de rallar y ralladura de limón.
Cocer al horno medio por 30 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
