Vacío encebollado con batatas confitadas

Vacío encebollado con batatas confitadas
Carne

INGREDIENTES

  • - 1 vacío.
  • - 2 kg de cebollas juliana.
  • - 3 chorizos de cerdo magros.
  • - 10 ajos.
  • - Ají molido.
  • - Orégano.
  • - Achiote.
  • - Vinagre de vino o aceto balsámico.
  • - Vino tinto.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Papel de aluminio.

  • Para las batatas confitadas:

  • - 1,5 kg de batatas peladas y cortadas en
  • cubos.
  • - Aceite.
  • - Ajo.
  • - Romero.

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🔥Procedimiento:

1.⚡Poner la carne con las cebollas y los chorizos desgranados en una fuente y condimentar. Agregar vino y vinagre.

2.⚡Tapar con aluminio y cocinar en el horno de barro (el tiempo depende del tamaño de la pieza y del punto de cocción que deseen la carne).

3.⚡Cocinar las batatas cubiertas en aceite a fuego bajo hasta que estén tienas.
Colarlas y Freírlas en aceite bien caliente.

4.⚡Servir todo junto, y a disfrutar! 🥩🍠🔥.
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