Carne
VACIO AL LIBRO
INGREDIENTES
- ● 1 vacio
- ● Hilo para cocer matambre
- ● 1 provoletta rallada
- ● 3 huevos crudos
- ● 250 gr queso azul
- ● 100 gr de fontina
- ● 100 gr verdeo
- ● 1 pizca de chimichurri deso
- ● Sal pimienta
- ● 1 zanahoria rallada
- ● 2 dientes de ajo
- ● Perejil picado
- ● 15 aceitunas sin carozo
Guarnicion:
- ● Papas acordeon
- ● queso en fetas
- ● tomate en ruedas
- ● jamon en fetas
- ● provenzal ( ajo, perejil picados y aceite)
VACIO AL LIBRO, receta espectacular para que prepares en casa! Te dejamos el paso a paso:
Procedimiento:
1. Limpiar el vacio, pincelar con el chimichurri y salpimentar.
2. Rellenar con los quesos el huevo rallado, la zanahoria y las aceitunas en mitades, espolvorear con perejil picado y ajo, cerrar cociendolo con el hilo o con palillos de brochete.
Para la guarnición:
1. Incrustar un palito de brochete en la papa y con un cuchillo hacer cortes sin llegar a la base.
2. Intercalar entre cada lamina el queso, el tomate, el jamon y llevar al horno para gratinar, cuando sale pincelar con la provenzal.
