VACÍO AL LIBRO

VACÍO AL LIBRO
Carne

INGREDIENTES

  • - Vacío 1 unid.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Aceite de oliva.

  • Relleno:

  • - Manteca.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Cebolla de verdeo 2 unid.
  • - Provoleta 2 unid.
  • - Morrón rojo 2 unid.
  • - Champiñones.
  • - Provenzal c/n.

  • Ensalada:

  • - Lechuga.
  • - Cebolla morada.
  • - Albahaca.
  • - Aceite de oliva.
  • - Aceto balsámico.
  • - Orégano.
  • - Tomate.
  • - Mostaza.
  • - Jugo de limón.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
carne ensalada vacio al libro

Espectacular VACÍO AL LIBRO con ensalada, para disfrutar de un buen plato de carne en tu casa con esta receta deliciosa!

PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno, rehogar en manteca la cebolla fileteada y el verdeo picado y los champiñones. Salpimentar.
2. Para el armado, disponer el vacío en la mesada con la carne hacia arriba, y pintar con el provenzal. Cubrir una mitad con el salteado de cebollas y champiñones las provoletas ralladas, los morrones asados previamente y cerrar cosiendo con hilo parrillero o utilizar palillos. Salar.
3. Para la cocción, llevar al horno en placa aceitada por unos 90 minutos a fuego medio.
4. Para la ensalada: Poner la lechuga y cebolla en juliana en un bol, agregar las hierbas frescas, el tomate cubeteado, aderezar con la mezcla de oliva, aceto, sal, pimienta, jugo de limón y mostaza.