Vacio al libro

Carne

INGREDIENTES

  • -Vacío 1 unid
  • -Sal entrefina c/n.
  • -Queso provoleta rallado 200grs.
  • -Ajo y perejil fresco un puñado.
  • -Ají molido c/n.
  • -Orégano c/n.
  • -Verdeo cicelado 2 unid.
  • -Cebolla cicelada 2 unid.
  • -Aceite de oliva c/n.
  • -Sal y pimienta c/n.

  • Guarnición:

  • -Papa blanqueada en mitades 3 unid.
  • -Tomates cherry un puñado.
  • -Manteca c/n.
  • -Romero 2 ramitas.
  • -Sal y pimienta c/n.

1.⚡Abrir el vacío tipo libro. Caramelizar las cebollas con el verdeo y rellenar la carne con la provoleta rallada, ajo y perejil, ají molido, orégano y la mezcla de cebolla y verdeo. Salpimentar y arrollar.

2.⚡Atar y dorar en chapa y asar en horno con sal entrefina.

3.⚡Para las papas: blanquear las papas y aplastarlas. Fundir la manteca e infusionar con romero y chiles. Dorar con la manteca las papas y los cherrys. ¡

Y A DISFRUTAR!🥩🧀🥔👏❤️‼️.