Carne
VACIO AL HORNO INYECTADO CON PAPAS
INGREDIENTES
- - 1 vacio
- - Sal entre fina.
- - Vino tinto 1 L.
- - Cebollas 4 unid.
- - Puerro 3 unid.
- - Zanahoria 4 unid.
- - Ajo 1 cabeza.
- - Tomillo.
Guarnición:
- - Papa 1 kg.
- - Provoleta 3 fetas.
- - Ají molido.
- - Manteca c/n.
- - Aceite c/n.
VACÍO AL HORNO INYECTADO CON PAPAS ¡Te resolvemos el menú con este plato espectacular!
PROCEDIMIENTO:
1. Para el vacío cortar los vegetales y colocar en una bandeja con un poco de vino, los ajos y un poco de tomillo y romero.
2. Inyectar el vacío con vino e incrustarle unos dientes de ajo, salarlo y colocar sobre los vegetales y cocinar en el horno de barro a un horno bajo por 2 hora.
3. Para las papas hervirlas uno 10 minutos
4. Aplastarla y cocinar en una chapa o sartén. Salpimentar y dorar, grillar la provoleta y servir con las papas y el vacío.
