Tripa gorda rellena de arroz

Desgrasar un poco la tripa, darla vuelta.

Saltear la cebolla de verdeo, echalotte con el ajo. Desglasar con vino blanco. Reservar.

Mezclar en un bol la fariña, arroz cocido, zapallito rallado, el salteado, salpimentar.

Rellenar (con pico de botella en función de embudo empujando con mango de cuchara de madera al interior de la tripa).

Cerrar con hilo y llevar a la parrilla.