Carne
Tren de bife relleno con revuelto mixto
INGREDIENTES
- Tren de bife 1
- Sal
- Pimienta
- Champignones 150 grs
- Hongos portobello 150 grs
- Ajo 7 dientes
- Perejil
- Aceite de oliva
- Queso de rallar 50 grs
- Queso mozzarella 50 grs
Revuelto:- Cebolla 2
- Zapallito 3
- Ajo 2 dientes
- Queso fresco 100 grs
- Queso semiduro 50 grs
- Clara de huevo 4
- Ají molido
- Sal
- Pimienta
Despegar la carne de los huesos y deslplegar cual alfombra. Salpimentar. Rellenar el tren y enrollar. Cubrir con queso rallado y cubitos de mozzarella. Sujetarlo con palillos y coser con hilo parrillero. Asar en fuente con oliva por una hora a 170 grados.
En sartén con oliva, dorar los hongos en cuartos. Una vez dorados, sumar el ajo y perejil picados y condimentar.
Para el revuelto, en otra sartén con oliva, rehogar los zapallitos y cebollas fileteadas. Salar y condimentar. Sumar las claras batidas y revolver.
