Tremendo peceto mechado con ensalada de papas súper original

Hacer un hueco longitudinal de lado a lado con con un cuchillo generando así el espacio para rellenar. En un bol, mezclar el pan lactal rallado, el queso rallado, la cebolla de verdeo picada. Picar las hierbas e incorporarlas al bol. Salpimentar e incorporar aceite en la mezcla. Rellenar el peceto de cada extremo hacia la mitad. Poner en asadera aceitada, salar, aceitar por arriba la carne, incorporar el caldo de carne y el vino blanco. Taparlo con papel aluminio. Llevar al horno por 45 minutos a temperatura media/fuerte.

Para la ensalada de papas:

Mezclar la crema con la mayonesa, agregar el cilantro, el jengibre, el jugo de un limón, salar e incoporar las papas cocidas cortadas en cubos.