TOSTÓN DE BIFECITOS, VEGETALES Y PROVOLETA

TOSTÓN DE BIFECITOS, VEGETALES Y PROVOLETA
Carne

TOSTÓN DE BIFECITOS, VEGETALES Y PROVOLETA

INGREDIENTES

  • Para 4 tostones.

  • Para los bifes:

  • - 4 Rebanadas de pan de campo (grandes).
  • - 4 Bifes de aguja finos.
  • - Romero fresco.
  • - Tomillo fresco.
  • - Aceite de oliva extra virgen.
  • - 4 dientes de ajo.
  • - Sal parrillera.

  • Para los vegetales:

  • - 2 Berenjenas.
  • - 3 Cebollas.
  • - Pimentón ahumado.
  • - Perejil picado.
  • - 12 fetas de provoleta (3 mm aprox).
  • - 2 dientes de de ajo.

  • Para la mayonesa de ají molido:

  • - 2 Huevos.
  • - 400 cc de aceite de girasol.
  • - 400 g de queso blanco.
  • - Ají molido.
  • - Jugo de limón.
  • - Sal.
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TOSTÓN DE BIFECITOS DE TENERA, VEGETALES Y PROVOLETA ????? te dejamos la receta completa de este plato espectacular para que lo pruebes y disfrutes en tu casa! ?

PROCEDIMIENTO:

1. Para los bifes, untar con un poco de aceite de oliva los panes y tostarlos, cuando estén bien tostados frotar con un diente de ajo el pan en caliente para que se unte con el ajo y reservar.
2. Golpear un poco los bifes para que queden finos y luego cortarlos en dos,
marinamos con el tomillo, el romero, dos dientes de ajo machacados y el aceite de oliva. Dejar todo a temperatura ambiente.
3. Salar un poco con la sal parrillera y cocinarlos en fuego bien fuerte los bifes. Reservar.
4. Para los vegetales, cortar las berenjenas en rodajas de 1cm aprox de espesor y cocinarlas en la plancha, una vez cocidas ponerlas en un boul con perejil picado y el ajo aplastado para que se marinen y un poco de pimentón ahumado. Reservar.
5. Cortar las cebollas en juliana fina y cocinar en plancha, colocar la cebolla bien cocida en un boul y ponerle un poco de romero picado. Reservar.
6. Las fetas de provoleta cocinarlas en la plancha un poco para que queden
doradas de un lado. Reservar.
7. Para la mayonesa de ají molido, hacer huevos poche y luego Colocar los huevos en un recipiente angosto, agregar el aceite, un poco de sal, y jugo de limón, emulsionar todo y agregar el ají molido.
8. Luego mezclar la mayonesa con el queso para que quede el aliño terminado.
9. Montado del tostón, poner los tostones en un plato, poner un poco del aliño, luego los bifes por encima, seguido las berenjenas, luego las cebollas, colocar la provoleta.
10. Terminar con un poco de aliño y servir.

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