Tener el ossobuco cortado por la mitad de forma transversal. Cocer las mitades al horno por media hora. Retirar el caracú y untarlo en las tostadas previamente untadas con puré de ajo
Para el puré de ajo, cortar la parte inferior de la cabeza de ajo, envolverla en aluminio con oliva y cocer a fuego bajo por 40 minutos.
