TORTUGUITA AL VINO TINTO CON PURÉ CREMOSO

TORTUGUITA AL VINO TINTO CON PURÉ CREMOSO
Carne

TORTUGUITA AL VINO TINTO CON PURÉ CREMOSO

INGREDIENTES

  • - Tortuguita 700 g.
  • - Cebollas 2 unid.
  • - Harina c/n.
  • - Vino tinto c/n.
  • - Zanahoria.
  • - Ajo y apio.
  • - Tomates triturado c/n.
  • - Pimentón.
  • - Laurel.
  • - Romero fresco.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta c/n.
  • - Ají molido.

  • Puré cremoso:

  • - Papa 1 kg.
  • - Crema 200 cc.
  • - Sal entrefina.
  • - Manteca 50 g.
  • - Sal y pimienta.
  • - Nuez moscada.
carne pure papas

Preparate esta riquísima tortuguita al vino tinto, acompañada de un puré cremoso de papas espectacular.

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla con aceite caliente.
2. Pasar ligeramente por harina los cubos de carne en el momento de la cocción.
3. Sacar el excedente de harina. Dorar bien la carne,Añadir laurel ajo ,cebolla , pimienta removiendo para evitar que se adhiera al fondo.
4. Agregar un poco de sal.
5. Una vez que la cebolla transparento vamos con un poco del tomate apio zanahoria y el vino tinto hasta cubrir. Cocinar a fuego bajo aprox 1 hora y media con la tapa sin cubrir toda la superficie. Condimentar.
6. Paras las papas pelar y cortar hervir hasta que estén bien tiernas las retiran escurrir y hacer el puré. Condimentar bien con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la manteca y por último la crema y batir con la batidora (no mixear, tiene que quedar súper liviana).
7. Servir el puré la sala y perejil picado.

 

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