Carne
Torre de panqueques de pollo y guacamole
INGREDIENTES
- Manteca c/n
Panqueques:- Harina 250 grs
- Huevo 3
- Sal
- Leche 500 cc
Relleno:- Pechuga 1
- Tomate
- Atún
- Lechuga
- Zanahoria
Guacamole:
- Palta 2
- Ajo 1 diente
- Tomate 1
- Cebolla morada 1
- Sal
- Pimienta
- Cilantro
- Jugo de lima ½
Salsa de kétchup:- Queso crema 2 cdas
- Ketchup 1 cda
- Sal
- Pimienta
- Ajo 1 diente
En un bol, mezclar los ingredientes de la masa de panqueques y dejar reposar en heladera. Agregar la leche de a poco e ir rompiendo los grumos. Retirar de la heladera y volver a batir antes de usar.
En sartén con base de manteca cada vez, hacer los panqueques cubriendo la base con masa, dorar y dar vueltas para dorar también. Reservar los panqueques.
Para el guacamole, pisar las paltas con el ajo rallado, cilantro picado, el tomate picado, la cebolla picada, sal, pimienta y jugo de lima.
Para el armado, colocar base de panqueque y rellenar con el pollo deshuesado y los vegetales intercalando con el guacamole y la salsa de ketchup (para la salsa de kétchup, mezclar los ingredientes).
