Carne
Tapa de nalga a la portuguesa
INGREDIENTES
- Tapa de nalga 1
- Cebolla 3
- Morrón rojo 2
- Tomate perita 3
- Puré de tomate 2 latas
- Tomillo 1 ramillete
- Laurel 2 hojitas
- Miel 1 chorizo
- Vino blanco 1 taza
- Sal y pimienta c/n
- Pimentón dulce c/n
- Ají molido a gusto
- Aceite de oliva c/n
Papas españolas:
- Papas 4
- Ajo 2 diente
- Perejil a gusto
- Aceite c/n
En una cacerola caliente sellar la tapa por todos sus lados con un poquito de aceite de oliva, retirar y fondear la cebolla y el morrón en cubos. Condimentar con sal, pimienta, tomillo, laurel, pimentón, ají molido y la miel. Incorporar el tomate, también en cubos, realzar con vino. Agregar la carne, el puré de tomate y el resto de los ingredientes, cocinar durante 1 ½ horass aproximadamente. Servir y comer con cuchara.
Papas españolas: Cortar las papas en rodajas finas, freir. Saltear con ajo y perejil.
