Tapa de asado trenzada con mandioca frita

Tapa de asado trenzada con mandioca frita
Carne

Tapa de asado trenzada con mandioca frita

INGREDIENTES

  • Tapa de asado 1
  • Caldo de verdura c/n
  • Jugo de naranja 5
  • Sal
  • Pimienta
  • AJo 2 dientes
  • Pimentón
  • Comino

  • Fritura:

  • Mandioca 3
  • Aceite
  • Sal
frituras mandioca

Para hacer la trenza, tomar la tapa de asado, cortar 2 veces desde un extremo hasta casi el otro (sin llegar a cortarlo), formando 3 tiras. Trenzar. Ver video para la técnica.

Dorar la pieza en oliva vuelta y vuelta. Llevar a fuente para horno, condimentar y agregar caldo y jugo de naranja y reducir en horno por una par de horas tapada con aluminio.O bien cocerla en olla gruesa tapada.

Para la fritura, pelar las mandioca y hervir por 30 minutos aproximadamente, cortar en cuñas, sacar el filamento interior, freir y salar.