Tapa de asado con papas acordeón

Carne

INGREDIENTES

  • Tapa de asado 1

  • Marinada:

  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimentón 4 cdas
  • Ajo 5 dientes
  • Aceite de oliva 5 cdas

  • Papas acordeón:

  • Papas 4
  • Manteca 50 grs
  • Sal
  • Tomillo
  • Cebollas glaseadas al vino tinto
  • Cebolla 3
  • Manteca 50 grs
  • Aceite de oliva 5 cdas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Azúcar 2 cdas

  • Ensalada de 4 colores:

  • Zanahoria1
  • Lechuga ¼ de planta
  • Choclo 2
  • Tomate perita 2
  • Condimentos a gusto

papas asado

Para la tapa de asado: Condimentar la tapa de asado con la marinada y cocinar en horno bajo (150/160), envuelto en film y luego en aluminio, por unas 2 horas o lo necesario para que quede tiernísima.

 

Papas acordeón: Cortar las papas con piel en rodajas de 3 mm cuidando que no se desarme (sin llegar a la base, formando un acordeón). Bañar con manteca derretida, condimentar con sal y tomillo. Rearmar y envolver en papel aluminio. Cocinar en el mismo horno hasta que estén cocidas. Los últimos 5 minutos a fuego máximo para que doren.

 

Cebollas glaseadas al vino tinto: Cocinar todo junto en una ollita (las cebollas en juliana), revolviendo de tanto en tanto, hasta que queden bien glaseadas y cocidas.

 

Ensalada: Mezclar y condimentar a gusto (el choclo cocido) y condimentar.