TAPA DE ASADO CON GRATEN DE CALABAZA

TAPA DE ASADO CON GRATEN DE CALABAZA
Carne

TAPA DE ASADO CON GRATEN DE CALABAZA

INGREDIENTES

  • - 1 tapa de asado.

  • Pasta de especias:

  • - Coriandro 1 cda.
  • - Ajo 6 dientes.
  • - Orégano 6 cdas.
  • - Pimienta negra.
  • - Anís estrellado1 unid.
  • - Achiote 1 cdita.
  • - Aceite de girasol medio vaso.

  • Graten de calabaza:

  • - Calabaza asada 1 unid.
  • - Tomillo.
  • - Sal y pimienta.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Queso muzarella y queso azul.

  • Ensalada de verdes:

  • - Rúcula 1 atado.
  • - Lechuga morada media planta chica.
  • - Tomates 2 unid.
  • - Cebolla morada media unid.

  • Vinagreta:

  • - Reducción de malbec.
  • - Limón.
  • - Sal, pimienta y aceite de oliva.
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TAPA DE ASADO CON GRATEN DE CALABAZA ?? y ensalada de verdes ? exquisito plato para disfrutar en casa! seguí la receta a continuación

PROCEDIMIENTO:
1. Para la pasta de especias colocar todo en una procesadora junto con el ajo y aceite. Hacer una pasta y untar la carne.
2. Colocar la carne en una placa con cebolla en cuartos y manzana verde. Agregar medio vaso de vino blanco, medio de vinagre de manzana y agua. Salar y tapar con papel aluminio.
3. Llevar a un horno a 140ºC por 2 y media hasta que esté tierno.
4. Para el graten de calabaza, asar una calabaza y hacer un puré. Condimentar y agregar los huevos.
5. Colocar en una placa aceitada con quesos los que más te gusten.
6. Llevar al horno medio hasta que se dore y se cocine.
7. Para la ensalada hacer la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Tener lista las hojas cortada junto al tomate y la cebolla bien finita. Aderezar a último momento.
8. Servir con la carne cortada en tiras anchas, el graten en un cuadrado y al costado del plato la ensalada. Usar la reducción del malbec para decorar el plato ✨.

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