Carne
Tapa de asado arrollada con gratén de vegetales
INGREDIENTES
- Tapa de asado 1
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Jamón cocido 200 grs
- Mozzarella 250 grs
- Cebolla 2
- Cebolla de verdeo 2
- Ajo 3 dientes
- Morrón 2
- Panceta ahumada 100 grs
Gratén:- Coliflor 2
- Papa 3
- Batata 2
- Crema de leche 220 cc
- Queso de rallar 50 grs
Para el relleno, saltear los morrones en cuadraditos (previamente asados en hornalla y pelados) con la panceta cubeteada, jamón en tiritas, cebollas y ajo fileteados. Salpimentar y dejar enfriar.
Mezclar con la mozzarella rallada y reservar.
Para la tapa, abrirla como un matambre desde el centro logrando una carne más fina y amplia.
Salpimentar y untar con mostaza. Cubrir con el relleno, enrollar y bridar.
Salar y dorar en sartén con oliva girando cada tanto para que dore parejo.
