Suprema rellena napolitana con papas pai

Carne

INGREDIENTES

  • Pechuga 1 kilo
  • Aceite

  • Relleno:

  • Queso azul 300 grs
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 1 cda
  • Pimienta negra molida

  • Rebozado:

  • Huevo 1
  • Mostaza 1 cda
  • Leche 200 cc
  • Pan rallado 500 grs
  • Sal
  • Orégano

  • Cubierta:

  • Mozzarella
  • Tomate

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Huevo 4
  • Cebolla de verdeo 4 ramas
  • Arvejas c/n

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En una sartén caliente sudar las verduras cortadas brunoise, dejar enfriar un poco y agregarle el queso azul y pimienta molida.  Disponer de este relleno en el centro de la  milanesa, tapar con otra milanesa y empanar pasando la milanesa por la marinada previamente hecha con huevo, leche, mostaza. sal, orégano y perejil.

Llevar a la heladera, freir, cubrir con queso y tomate y hornear.

Cortar la papa bien finita y freír. Reservar y en una sartén caliente con oliva, saltear el ajo, el verdeo y los huevos. Por último agregar las arvejas y servir con la milanesa.