Carne
Suprema rellena napolitana con papas pai
INGREDIENTES
- Pechuga 1 kilo
- Aceite
Relleno:
- Queso azul 300 grs
- Cebolla 2
- Morrón rojo 1
- Ajo 2 dientes
- Perejil 1 cda
- Pimienta negra molida
Rebozado:
- Huevo 1
- Mostaza 1 cda
- Leche 200 cc
- Pan rallado 500 grs
- Sal
- Orégano
Cubierta:
- Mozzarella
- Tomate
Guarnición:
- Papa 1 kilo
- Huevo 4
- Cebolla de verdeo 4 ramas
- Arvejas c/n
En una sartén caliente sudar las verduras cortadas brunoise, dejar enfriar un poco y agregarle el queso azul y pimienta molida. Disponer de este relleno en el centro de la milanesa, tapar con otra milanesa y empanar pasando la milanesa por la marinada previamente hecha con huevo, leche, mostaza. sal, orégano y perejil.
Llevar a la heladera, freir, cubrir con queso y tomate y hornear.
Cortar la papa bien finita y freír. Reservar y en una sartén caliente con oliva, saltear el ajo, el verdeo y los huevos. Por último agregar las arvejas y servir con la milanesa.
