Carne
SHISH KEBAB DE CARNE
INGREDIENTES
Para 8 fierritos:
- - 1 kg de riñonada de cuadril.
- - 1⁄2 cda de ají molido.
- - 1⁄2 cda de sal.
- - 1⁄2 cda de pimienta.
- - 2 dientes de ajo.
- - 1 cda de extracto de tomate.
- - 1 cda de pimentón rojo.
- - 1⁄2 cda de pimienta de Jamaica.
- - 1⁄2 cda de Baharat (opcional).
Para armar el shish:
- - 3 tomates.
- - 2 berenjenas.
- - 3 cebollas medianas.
- - 2 morrones rojos.
Extra:
- - Tabule.
Desde la cocina mediterranea te traemos la receta de este espectacular shish kebab de carne cortada a cuchillo
PROCEDIMIENTO:
1. El día antes de cocinarlos, cortar la carne en trocitos medianos y condimentar con todas las especias, el ajo picado y el extracto de tomate.
2. Dejar toda la noche marinando en la heladera.
3. Al día siguiente, cortar los tomates, berenjenas, cebollas y morrones en cuadrados medianos, de 3x3 cm aprox.
4. Armar los shish en palillos de metal, intercalando entre los trocitos de carne las verduras cortadas.
5. Se cocinan a la plancha o a la parrilla hasta que la carne esté en el punto deseado.
