Sándwiches de picaña

Colocar los ingredientes del machacado en un mortero o bol y machacar con palote para molerlos hasta formar una pasta.

Adobar la carne con la pasta. Dorar a la parrilla, filetear, adobar nuevamente los bifes y terminar la cocción en la parrilla de ambos lados.

Aparte, dorar la panceta.

En otra sartén saltear las cebollas en oliva con sal y pimienta.

Armar sándwiches con los bifes, el salteado y la panceta.