Carne
Sándwiches de picaña
INGREDIENTES
- Picaña 1
- Pan c/n
Machacado:
- Ajo
- Pimienta negra en grano
- Nuez moscada
- Sal gruesa
- Ají molido
- Aceite de oliva
Salteado:
- Cebolla morada
- Cebolla
- Cebolla de verdeo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Colocar los ingredientes del machacado en un mortero o bol y machacar con palote para molerlos hasta formar una pasta.
Adobar la carne con la pasta. Dorar a la parrilla, filetear, adobar nuevamente los bifes y terminar la cocción en la parrilla de ambos lados.
Aparte, dorar la panceta.
En otra sartén saltear las cebollas en oliva con sal y pimienta.
Armar sándwiches con los bifes, el salteado y la panceta.
