SANDWICHES DE ALBONDIGAS DE CERDO

SANDWICHES DE ALBONDIGAS DE CERDO
Carne

SANDWICHES DE ALBONDIGAS DE CERDO

INGREDIENTES

  • - Cerdo picado (bondiola) 500 g.
  • - Chorizo de cerdo 2 unid.
  • - Cebolla blanca (brunoise) 100 g.
  • - Miga de pan 150 g.
  • - Leche 100 g.
  • - Queso rallado 200 g.
  • - Huevo 2 unid.
  • - Perejil.

  • Salsa de tomate:

  • - Cebolla blanca 150 g.
  • - Ajo 10 g.
  • - Laurel 1 hoja.
  • - Albahaca 1 atad.
  • - Tomate en lata 400 g.
  • - Sal.
  • - Oliva.
  • - Pimienta.

  • Armado:

  • - Rúcula.
  • - Tomillo fresco.
  • - Sal y pimienta.
  • - Queso rallado.
  • - Pan de pancho XXL o un buen pan de baguette.

  • SANDWICH ALBÓNDIGAS DE CERDO ORIENTAL:

  • - Cerdo 500 g.
  • - Jengibre 5 g.
  • - Ajo 10 g.
  • - Pan 150 g.
  • - 5 especias 7 g.
  • - Salsa de soja 100 g.
  • - Verdeo 1 atado.
  • - Aceite de sésamo 15 g.
  • - Limón 1 unid.
  • - Zanahoria 100 g.
  • - Huevo 2 unid.
  • - Repollo colorado 300 g.
  • - Rúcula 100 g.
  • - Cebolla roja 1 unid.
  • - Cilantro 1/2 atado.

  • Crema de maní:

  • - Maní 150 g.
  • - Sal.
  • - Limón.
  • - Aceite de oliva.
  • Extra
  • - Pan de pancho XXL o un buen pan de baguette.
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SANDWICHES DE ALBONDIGAS DE CERDO ?⛩️ con salsa de tomate ? que no pueden más! ? acá nosotros te dejamos las recetas para que los pruebes en tu casa ?.

PROCEDIMIENTO:
Para las albóndigas:
1. Para la albóndiga de cerdo, saltear las cebollas cortadas y mezclar con la carne y el chorizo.
2. Hidratar el pan con la leche y escurrir la leche e incorporarle a la carne.
3. Agregar el queso y el huevo. Condimentar.
4. Armar pelotitas 5 cm y dorar en una sartén y terminar de cocinar en el horno.
5. Para la salsa de tomate, saltear la cebolla y el ajo con un poco de aceite.
6. Incorporar la salsa de tomate y las hojas de albahaca, salpimentar.
7. Para el armado cortar el pan, ponerle las hojas de rúcula, las albóndigas con la salsa y terminar con el queso rallado.

Para las albóndigas orientales:
1. Mezclar la carne con la zanahoria rallada, el verdeo picado, jengibre rallado, ajo y aceite de sésamo.
2. Humectar el pan con la salsa de soja y el jugo de limón.
3. Incorporarle el pan al cerdo amasar, hasta unir todo. Salpimentar.
4. Armar las albóndigas de 5 cm y dorar en una sartén y terminar de cocinar en el horno.
5. Para la crema de maní, procesar el maní hasta obtener una crema.
6. Para armado colocar las albóndigas sobre el pan + la rúcula +la cebolla en juliana mezclado con las hojas de cilantro condimentadas y el repollo cortado bien finito.

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