Carne
Sandwich thoné
INGREDIENTES
- - Paleta 1 trozo de 2 kg.
- - Mirepoix.
- - Bouquet garni.
- - Agua.
- - Ajo.
Salsa:
- - 100 g de atún en aceite.
- - 2 filet de anchoa.
- - 20 g de alcaparras.
- - 100 g de mayonesa.
- - 50 cc de vino blanco.
- - Caldo c/n.
- - Sal c/n.
- - Pimienta c/n.
- - Aceite de oliva c/n.
- - Ciboulette.
- - Pan para sándwich 8/10 unid.
En ✨ la sanguchería ✨ de este miércoles bastante ?, nuestro cocinero @juan preparó este ? SANDWICH THONE ? ideal para un buen almuerzo! Acá te dejamos el paso a paso para que lo pruebes en tu casa?.
?Procedimiento:
1.⚡Cocinar la paleta en el caldo. Una vez cocida, dejarla enfríar dentro del líquido. Luego, llevarla a la heladera envuelta el papel film.
2.⚡Antes de servir, cortar la carne en lonjas muy finas (3mm aprox).
3.⚡Preparar la salsa con el atún escurrido, la anchoa, las alcaparras, la mayonesa, el vino blanco y procesar todo. Agregar el fondo de cocción frío hasta obtener la textura deseada.
4.⚡Armar el sándwich, y a comer
