SANDWICH DE VACIO CON CRIOLLA

INGREDIENTES

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  Para el vacío:
  
  
• - 1 vacio de 3/4 kg.
• - 2 cebollas.
• - 2 cabezas de ajo.
• - 2 zanahorias.
• - 4/5 hojas de laurel.
• - 1 atadito de romero.
• - 1 atadito de tomillo.
• - Ají molido.
• - 1/2 L de vino tinto.
• - Pimieta negra en granos.
• - Pimentón ahumado.
• - Sal.
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  Para la criolla:
  
  
• - 1 Pimiento rojo.
• - 1 Pimiento verde.
• - 1 Pimiento amarillo.
• - 2 tomates perita.
• - 2 limones.
• - Toque de romero.
• - Toque de perejil.
• - Sal y pimienta.
• - Aceite.
• - Toque de vinagre.
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  Extras:
  
  
• - Panes de diferentes variedades.
• - Pollo desmechado.
• - Chorizo.
• - Bondiola desmechada.
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  - Vegetales grillados:
  
  berenjenas, zuccinis, hinojo.
• - Tomates cherry alteados.
• - Hojas verde
• - Coleslaw.
• - Chimichurri seco.
• - Chimichurri de hierbas.
• - Provenzal.
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  - Aderezos:
  
  mayonesa, savora, ketchup.
• - Cebolla crispy.
• - Criolla.
• - Provoleta feteada finita.
• - Ali Oli.