SANDWICH DE PAN DE PIZZA CON BONDIOLA
INGREDIENTES
Pan de pizza:
- - Harina 500 g.
- - Levadura 2 g.
- - Sal 10 g.
- - Agua 250 a 270 cc.
Relleno:
- - Bondiola.
- - Pimienta negra.
- - Orégano seco 3 cdas.
- - Ají molido 1cda.
- - Ajo 10 dientes.
- - Pimentón 1 cda.
- - Aceite de oliva.
- - Comino 1 cda.
- - Sal.
- - Miel 1 cda.
- - Jugo de 5 naranjas.
- - Jugo de 1 limón.
- - Cerveza rubia (podés poner agua o caldo)
- - Jugo de naranja y de limón.
Pickle de rabanito:
- - Rabanito 10 unid.
- - Cebolla morada 1 unid.
- - Vinagre de alcohol 1taza.
- - Agua 1 taza.
- - Azúcar ½ taza.
- - Laurel.
- - Pimienta en grano.
SANDWICH DE PAN DE PIZZA CON BONDIOLA ?? disfrutá de esta tremendo sandwich con pickles de rabanitos siguiendo el paso a paso a continuación ?
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, en un bol agregar el agua, la sal y la levadura. Mezclar bien los ingredientes.
2. Sumar un poco más de harina, mezclar y así hasta agregar toda la harina.
3. Cuando ves que se va formando el bollo, bajar a la mesada y amasar por 15 a 20 minutos sin desgarrar la masa. Luego, dejarla descansar en un bol por 20 minutos tapada con un repasador húmedo, para después dividir en bollos de 250 g taparlos en film y dejar fermentar
4. Estirar los panes tipo ciabbatta y cocina en el horno unos 15/ 20 minutos.
5. Para la bondiola cortarla en rodajas para que se cocine más rápido. Poner sobre una placa para horno y agregar orégano, ají molido, comino, pimentón, los dientes de ajo, miel, sal, pimienta y un poco de cerveza. Tapar con aluminio y cocinar por 2 horas aprox en horno a 160/170°C . Cuando vez que se puede desmenuzar, sacar el papel aluminio y dejar que dore bien.
6. Para los pickles llevar a hervor le vinagre, agua y azúcar , laurel, sal y la cebolla y rabanitos fileteados.
7. Llevar al hervor nuevamente por 5 minutos. Reservar en el fondo de cocción hasta un mes en heladera.
8. Armar el sándwich con el pan y el cerdo desmenuzado. Y los pickles.
