SANDWICH DE PAN DE PIZZA CON BONDIOLA

Carne

SANDWICH DE PAN DE PIZZA CON BONDIOLA

INGREDIENTES


  • Pan de pizza:

  • - Harina 500 g.
  • - Levadura 2 g.
  • - Sal 10 g.
  • - Agua 250 a 270 cc.

  • Relleno:

  • - Bondiola.
  • - Pimienta negra.
  • - Or茅gano seco 3 cdas.
  • - Aj铆 molido 1cda.
  • - Ajo 10 dientes.
  • - Piment贸n 1 cda.
  • - Aceite de oliva.
  • - Comino 1 cda.
  • - Sal.
  • - Miel 1 cda.
  • - Jugo de 5 naranjas.
  • - Jugo de 1 lim贸n.
  • - Cerveza rubia (pod茅s poner agua o caldo)
  • - Jugo de naranja y de lim贸n.

  • Pickle de rabanito:

  • - Rabanito 10 unid.
  • - Cebolla morada 1 unid.
  • - Vinagre de alcohol 1taza.
  • - Agua 1 taza.
  • - Az煤car 陆 taza.
  • - Laurel.
  • - Pimienta en grano.
cebolla pan pizza sandwich bondiola receta pickle harina rabanito levadura

SANDWICH DE PAN DE PIZZA CON BONDIOLA 馃オ馃崟 disfrutá de esta tremendo sandwich con pickles de rabanitos siguiendo el paso a paso a continuación 馃敟

 

PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, en un bol agregar el agua, la sal y la levadura. Mezclar bien los ingredientes.
2. Sumar un poco más de harina, mezclar y así hasta agregar toda la harina.
3. Cuando ves que se va formando el bollo, bajar a la mesada y amasar por 15 a 20 minutos sin desgarrar la masa. Luego, dejarla descansar en un bol por 20 minutos tapada con un repasador húmedo, para después dividir en bollos de 250 g taparlos en film y dejar fermentar
4. Estirar los panes tipo ciabbatta y cocina en el horno unos 15/ 20 minutos.
5. Para la bondiola cortarla en rodajas para que se cocine más rápido. Poner sobre una placa para horno y agregar orégano, ají molido, comino, pimentón, los dientes de ajo, miel, sal, pimienta y un poco de cerveza. Tapar con aluminio y cocinar por 2 horas aprox en horno a 160/170°C . Cuando vez que se puede desmenuzar, sacar el papel aluminio y dejar que dore bien.
6. Para los pickles llevar a hervor le vinagre, agua y azúcar , laurel, sal y la cebolla y rabanitos fileteados.
7. Llevar al hervor nuevamente por 5 minutos. Reservar en el fondo de cocción hasta un mes en heladera.
8. Armar el sándwich con el pan y el cerdo desmenuzado. Y los pickles.