SANDWICH DE MILANESA

SANDWICH DE MILANESA
Carne

SANDWICH DE MILANESA

INGREDIENTES

  • - 1 kg de carne vacuna cortada en laminas de 1/2 cm de espesor.

  • Cortes opcionales:

    cuadrada, bola de lomo, nalga, entre otros.聽
  • - Harina 200 g.
  • - Huevos 4 unid (para la huevada).聽
  • - Perejil picado 1 cda.
  • - Ajo picado 1 cda.
  • - Leche 50 cc.
  • - Mostaza 1 cda.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Pan rallado 1/2 kg.

  • Para armado en sandwichs:

    聽
  • - 1 cebolla caramelizada.
  • - Tomate en rodajas 3 unid.聽
  • - Or茅gano 1 cdita.
  • - Jam贸n cocido en fetas 200 g.
  • - Queso para fundir cremoso y/o mozzarella 300 g.
  • - Huevos de guarnici贸n 4 unid.
  • - Morr贸n asado sin piel y si semillas.
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PROCEDIMIENTO: 

1. Desgrasar bien la carne. Golpearla suavemente. 
2. Salpimentar y pasar por harina para luego incorporarla en una huevada. Dejar marinar de 3 a 24 hs en heladera. Para la huevada: mezclar 4 huevos, con un chorrito de leche para romper el ligue. Condimentar con sal, pimienta. Agregar ajo, perejil, y mostaza.
3. Retirar la carne de la huevada. Pasarla pon pan rallado y llevar nuevamente a la heladera por un buen rato.
4. Luego freír las milanesas en abundante aceite caliente. Secar en papel absorbente. 
5. Para armar sandwichs entre panes, a cada milanesa disponer de jamón cubrir con el queso, llevar a horno a fundir. Agregar cebollas, tomate en rodajas, huevos fritos y morrones en juliana.

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