SANDWICH DE BONDIOLA

Carne

INGREDIENTES

  • - Bondiola.
  • - Pimienta negra.
  • -Orégano seco 3 cdas.
  • - Ají molido 1cda.
  • - Ajo 1 cabeza
  • - Pimentón 1 cda.
  • - Aceite de oliva.
  • - Comino 1 cda.
  • - Sal.
  • - Miel 1 cda.
  • - Jugo de 5 naranjas.
  • - Jugo de 1 limón.
  • - Cerveza rubia (podes poner agua o caldo)
  • - Jugo de naranja y de limón.

  • Pickle:

  • - Pepino 1 unid.
  • - Cebolla morada 1 unid.
  • - Rabanito 1 atado.
  • - Vinagre de alcohol 500 cc.
  • - Agua 250 cc.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Sal.
  • - Pimienta en granos.
  • - Laurel.
  • - Anís estrellado.
  • - Chile.

  • Armado:

  • - Pan.
  • - Ensalada coleslaw.
  • - Mostaza.
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SANDWICH DE BONDIOLA con ensalada coleslaw y pickles de pepino, cebolla y rabanito

PROCEDIMIENTO:
1. Cortar la bondiola en rodajas para que se cocine más rápido. Poner sobre una placa para horno y agregar orégano, ají molido, comino, pimentón, los dientes de ajo, miel, sal, pimienta y un poco de cerveza y jugo de naranja y de limón.
2. Tapar con aluminio y cocinar por 2 horas aprox en horno a 160/170°C.
3. Cuando vez que se puede desmenuzar, sacar el papel aluminio y dejar que dore bien.
4. Para los pickles, llevar a hervor el vinagre con el agua , sal , azúcar y perfumar con los condimentos.
5. Sumar los vegetales hervir 5 minutos y apagar el fuego.
6. Armar el sánguche con el pan que más te guste, agregar una buena cucharada de mostaza, el cerdo desmenuzado la ensalada coleslaw y terminar con los pickles.