Carne
Salpicón criollo
INGREDIENTES
- Pechuga 1
- Asado 500 grs
- Tomate seco hidratado 100 grs
- Hongo 50 grs
- Papa 1
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Huevo 2
Aderezo:- Mayonesa 5 cdas
- Mostaza 1 cda
- Jugo de limón
- Perejil
- Aceite de oliva 1 chorrito
- Leche 1 chorrito
Ensalada:- Lechuga morada ½ atado
- Lechuga ½ atado
- Tomate perita 3
Vinagreta:- Aceite de oliva 3 partes
- Jugo de limón ½ parte
- Aceto balsámico ½ parte
- Vinagre de vino tinto ½ parte
- Perejil
- Mostaza 1 cda
Hacer los huevos a la plancha y reservar.
En un bol, colocar el pollo y el asado previamente cocidos al horno o a la parrilla y desmenuzados.
Sumar los tomates secos hidratados y hongos en mitades más las cebollas, morrones y papas cocidas al horno en base de oliva con sal y pimienta.
Para el aderezo, mezclar la mayonesa con la mostaza y el jugo de limón. Agregar perejil y diluir con oilva y leche.
Para la ensalada, aparte, mezclar las lechugas con el tomate. Aderezar con la vinagreta (mezlcar los ingredientes con sal y pimienta más el perejil picado y la mostaza).
Aderezar la preparación y servir con los huevos fritos más la ensalada.
