Abrir el pollo hacia arriba (a la rana), desgrasar sobrantes y dislocar cada cuarto y las alitas. Tajear la pechuga para que se abra bien. Salar. Cocinar primero con el hueso hacia abajo. Darlo vuelta cuando dore y terminar la cocción.
Abrir el pollo hacia arriba (a la rana), desgrasar sobrantes y dislocar cada cuarto y las alitas. Tajear la pechuga para que se abra bien. Salar. Cocinar primero con el hueso hacia abajo. Darlo vuelta cuando dore y terminar la cocción.
