Carne
Rolls de ternera con vegetales al horno
INGREDIENTES
- Carne para milanesa 5 bifes
- Sal
- Pimienta
- Acelga 4 hojas
- Zanahoria 1
- Panceta ahumada 200 grs
- Morrón rojo 1
- Huevo 4
- Ajo 4 dientes
- Hierbas frescas a gusto
- Vino blanco c/n
- Caldo de carne c/n
Vegetales:
- Calabaza ½
- Cebolla 1
- Papa 1
- Aceite de oliva
- Tomillo
Con martillo de cocina, machacar la carne para hacer las lonjas más grandes. Armar un rectágnulo intercalando las fetas de carne. Condimentar y cubrir con tiras de morrón crudo, panceta en fetas, la acelga blanqueada y los huevos duros en mitades. Enrrollar transversalmente y bridar.
Dorar en sartén de lado y lado en oliva, ir rotando, sumar las hierbas y desglasar con el vino, agregar la zanahoria en trozos y los ajos entereos, el caldo en cantidad necesaria para mantener la humedad y los bifes se cocinen.
En un bol, colocar los vegetales blanqueados, en cuartos, salpimentar, agregar el tomillo, aceite de oliva, tomillo y salar. Cocer al horno por unos veinte minutos.
