Carne
Rolls de entraña a la parrilla
INGREDIENTES
- Entraña 6
- Jamón cocido 200 grs
- Queso semiduro 200 grs
- Sal
Pesto:
- Albahaca 1 atado
- Ajo 1 diente
- Queso rallado 1 puñado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Ensalada gaucha:
- Morrón rojo 2
- Morrón verde 2
- Cebolla 2
- Berenjena 2
- Chimichurri 25 grs
- Queso crema 200 grs
Hacer el pesto procesando todos los ingredientes y reservar.
Cubrir la entraña desgrasada con el pesto, cubrir con jamón cocido y queso. Enrollar y cerrar con palillos. Salar y cocer a la parrilla vuelta y vuelta.
Para la ensalada, asar los vegetales, dejar enfriar, mezclar con queso crema, condimentar.
