Rollitos de pollo con papas rotas en salsa brava

Hervir la espinaca, escurrir y mezclar en un bol con la ricota y la nuez moscada.

Para el crocante, procesar todos los ingredientes con un chorrito de oliva para unir.

Tomar las pechugas y abrir al medio logrando dos filetes, volver a repetir con el filete más gruesa.

Tomar cada bife y salpimentar. Cubrir con un poco de la mezcla y enrollar.

Cocer al horno medio en placa con oliva por 15 minutos. Cubrir con el crocante y terminar la cocción al horno.

Para la salsa, dorar en oliva la cebolla y ajo picados. Cuando transparenta la cebolla, sumar el puré de tomate, salpimentar y agregar picor con ají molido.

Para las papas, hervirlas con cáscara en agua y sal y aplastar con martillo. Freír en aceite caliente.