Estirar las tapas (juntas) de manera rectangular, untar con pasta de ajo (al horno) y mostaza. Cubrir de tocitos de milanesas. Agregar morrones asados, berenjenas asadas, albahaca y cebolal de verdeo. Enrollar y cocer al horno untado con oiva y romero.
Salsa: Mezclar los ingredientes y acompañar con los rollitos.
