Carne
Roast beef tiernizado con tortilla de papa rallada
INGREDIENTES
- Roast beef 1
- Saborizante para carne
- Ajo 3 dientes
- Perejil
- Ají molido
- Orégano
- Pimentón
- Aceite de oliva
- Vino blanco 1 vaso
Tortilla:
- Papines 500 grs
- Puerro 5 ramas
- Cebolla 8
- Remolacha 300 grs
- Calabaza 1
- Morrón rojo 1
- Morrón verde 1
- Morrón amarillo 1
- Sal
- Pimienta
- Cebolla de verdeo 3
- Huevo 4
Abrir roast beef y limpiar la grasa, adobar con los condimentos, enrollar, bridar y macerar en oliva, ajo fileteado, pimienta en grano partidas y vino blanco durante 3hs aprox.
Cocinar todas las verduras en horno fuerte con aceite y hierbas.
Para las tortillitas, blanquear las papas, rallarlas y mezclarlas con queso rallado, cebolla de verdeo, morrónes y zapallo rallado. Colocar porciones de la mezcla en una sartén caliente y dorar unos segundos. Agregar un huevo roto, mezclar un poco y cocinar de ambos lados. Servir con la carne en rodajas y el fondo de cocción de la carne.
